Efter endt ungdomsuddannelse tog jeg et halvt år på Suhrs Husholdningsskole i København, hvilket gav blod på tanden efter mere af samme skuffe. Specielt syntes jeg, at det var interessant at blive klogere på den proces en råvare gennemgår under tilberedning – ikke mindst hvad det gør ved konsistens, smag og duft.

For også at blive klogere på råvarernes næringsstoffer og hvilken indflydelse de har på kroppen, valgte jeg at blive uddannet Professionsbachelor i Human Ernæring, fra Ernæring- og Sundhedsuddannelsen, VIA UC i Århus. Jeg er ikke tilhænger af skrappe diæter, men snarere opnåelsen af en sund livsstil som en helhed, hvor opskriften er varieret kost og daglig motion.

Afslutningsvis bor der lidt en gastronomisk globetrotter i mig.
Det inspirerer mig utrolig meget at opleve andre kulturer, for hvis man vil, er der meget at lære af, ude i den store vide verden! I løbet af de sidste par år har jeg blandt andet rejst i Frankrig, Stillehavet, Oceanien, det sydlige Afrika samt Island og Færøerne. Næste gang står der formentlig Mellemøsten på billetten.

Den røde tråd må således være gode råvarer, naturlig nysgerrighed og faglig baggrund.